KAYISI NEDİR?

Kayısı, Rosaceae familyasından, 2–10 m yüksekliğinde, dikensi ve tüysüz, Prunus cinsinden bir ağaçtır. Yerli yayılımı, kapsamlı tarih öncesi ekimi nedeniyle biraz belirsizdir. Genetik araştırmalar, Orta Asya'nın ana vatanı olduğunu göstermektedir. 

Kayısının hasat zamanı o yılın yağış ve sıcaklık iklimine göre değişkenlik gösterip genellikle Temmuz ayının ortasında hasat zamanı gelmektedir. Öncelikle özenle sirkelenen kayısımız islim işlemine tabi tutulduktan sonra güneş altında kurutulur. Ardından tekrar kaldırılarak yöremizde patik denilen tek tek çekirdek çıkarma işlemine geçilir. Ardından tekrar güneş altına serilerek tam kurutma işlemine geçildikten sonra siz müşterilerimizin damakları için hazır hale gelir :)

Kayısı, farklı bölgelerde yetiştirilen ve farklı tat, renk ve büyüklük özelliklerine sahip çeşitlere sahip bir meyvedir. İşte kayısı çeşitleri hakkında kısaca bilgi:

• Hacıhaliloğlu (Hacıhalil): Türkiye'de sıkça yetiştirilen bir kayısı çeşididir. Orta büyüklükte, tatlı ve etli bir yapısı vardır. Sarımsı turuncu renkte olup sıkça taze olarak tüketilir.

• Kaba Kayısı: İri boyutları ile dikkat çeken bir çeşittir. Adından da anlaşılacağı gibi kabuk yüzeyi genellikle pürüzlüdür. Genellikle kurutma işlemi için tercih edilir.

• Bebek Kayısı: Diğer çeşitlere göre daha küçük boyutta olan bebek kayısı, tatlı ve lezzetlidir. Özellikle çocuklar tarafından tercih edilir.

• Bordo: Kabuğunun bordo rengi ile tanınan bu çeşit, tat olarak da oldukça lezzetlidir. Kurutma amaçlı tercih edilir.

• Robada: İri boyutlu, tatlı ve sulu bir çeşittir. Sarı renkte olup eti yumuşaktır. Hem taze tüketilir hem de kurutma amaçlı kullanılır.

• Suluova: Adını meyvenin sulu yapısından alan bu çeşit, tatlı ve sulu bir içeriğe sahiptir. Özellikle taze olarak tüketilir.

• Şekerpare: Adını tatlı tadından alan bu çeşit, yumuşak ve tatlı bir yapısı vardır. Genellikle taze olarak tüketilir.

• Hacıyusufoğlu: Orta boyutlu, tatlı ve aromatik bir çeşittir. Taze tüketimin yanı sıra kurutma için de kullanılır.